Aquí no solo vienes a comer
La mesa como lugar de encuentro
Creemos que sentarse a la mesa va mucho más allá de probar un plato. Es compartir tiempo, atención y presencia. Es mirar a los ojos, bajar el ritmo y permitir que una conversación encuentre su lugar.
Por eso nuestra cocina, nuestro servicio y nuestro ambiente están pensados para acompañar momentos que dejan huella.
Aquí, cada plato tiene una historia. Cada mesa, una oportunidad para reconectar.
Ambiente
Un espacio para quedarse a conversar
La luz, la barra, las mesas y la escala del restaurante acompañan la conversación sin competir con ella.
Creatividad que honra lo local
Sabores reconocibles, mirada contemporánea
Nuestra cocina parte de ingredientes colombianos y sabores reconocibles, pero los mira desde una perspectiva contemporánea. Reinterpretamos recetas, técnicas y memorias sin disfrazarlas.
Queremos que cada plato se sienta cercano, pero también sorprendente; familiar, pero nunca predecible.
Del origen a la mesa
Una conexión real con el campo
Parte de nuestra propuesta nace en la Hacienda San Alonso, donde se crían los corderos Katahdin que llegan a nuestra cocina.
Trazabilidad
Saber de dónde viene lo que servimos nos permite cuidar mejor cada ingrediente.
Temporalidad
El menú conversa con ciclos naturales, productos frescos y decisiones de temporada.
Empresa B
Ser una fuerza de cambio también significa cocinar, comprar y servir con coherencia.
Hospitalidad
Recibir sin imponer, cuidar sin convertir el detalle en espectáculo.
Cómo creamos la experiencia
Elegancia sin ostentación y calidez sin prisa
Nos gusta recibir sin imponer
Estar presentes sin interrumpir. Cuidar los detalles sin que se sientan forzados.
Creemos en el tiempo bien compartido
Almuerzos de trabajo, cenas tranquilas, celebraciones íntimas y encuentros familiares pueden vivirse a su propio ritmo.
Cocinamos con impacto positivo
Cada decisión importa: proveedores, desperdicios, equipo, entorno y experiencia del comensal.
Menciones
Una propuesta que empieza a dejar huella
Agradecemos cada mención como una invitación a seguir cocinando con intención.
Distrito ChapineroCocina de autor de la granja a la mesa en Chapinero.
El EspectadorUn sello de autenticidad colombiana para despertar los sentidos.
Caracol RadioEl restaurante donde el cordero es la estrella en la mesa.
Restaurant GuruReconocido por su generoso cordero, su tierna panceta y sus singulares raviolis.
El TiempoCuatro restaurantes para disfrutar de un buen cordero en Bogotá.
Revista SemanaEl restaurante en Bogotá que cría corderos Katahdin y le apuesta a la sostenibilidad.
Buen Gusto Comunidad HorecaDe Rivero Bistró, todo lo que está bien en un restaurante.
Descubre el restaurante
Ven a compartir sin afán
Te esperamos con una mesa preparada para que puedas reconectar con lo esencial.